نکاتی طلایی برای پاستا | چگونه پاستا را عالی درست کنیم | نکات مهم در پخت ماکارونی

نکاتی طلایی برای پاستا | چگونه پاستا را عالی درست کنیم | نکات مهم در پخت ماکارونی

هر سرآشپزی شیوه های خاص خود را در آشپزی دارد. در حقیقت به همین دلیل است که به غذا پختن، هنر آشپزی می گویند چون در حقیقت آشپز یک هنرمند است و می توان وی را یک هنرمند دانست. اما یک آشپز فوق حرفه ای در زمینه پاستا و اسپاگتی در نیویورک وجود دارد که به دلیل اینکه پاستاهایش بسیار خوش مزه و درجه یک است به وی استاد پاستا می گویند. 

استاد پاستا در مجله آشپزی رمز و راز درست نمودن پاستای معروف خود را آموزش داده است. در مقاله زیر به نکاتی مهم در مورد پاستا می پردازیم تا هر چه بهتر پاستای شما از آب دربیاید.
اسکات کونانت یک سرآشپز بسیار معروف در پختن پاستاست این سر آشپز اولین نکته مهمی را که در مورد پاستا بیان می کند این است که حتما باید مقداری از آب نمکی که در آن پاستا را جوشانده اید درون سس پاستای خود بریزید.
در آبی که پاستا در حال جوشیدن است نمک اضافه نموده و بگذارید تا خوب بپزد سپس از همان آب که در حقیقت عصاره کامل پاستای شما درون آن است درون سس و یا چاشنی پاستا بریزید تا طعم حقیقی پیدا نماید.
حتما نباید پاستا درون آب جوش مدتی بجوشد. کافیست که قبل از اینکه در آب به طور کامل بجشود آن را با چاشنی مخلوط نمایید تا بافت بهتری پیدا کند.
این آشپز ماهر و استاد پاستا می گوید که نیازی نیست که حتما به میزان 10 دقیقه ماکارونی و پاستای شما در آب بجوشد. می توانید آن را زیر ده دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا بافت بهتری داشته باشد.
در مورد چاشنی پاستا باید از فلفل قرمز و ترکیب آن با گوجه فرنگی و سیر استفاده نمایید. این ترکیب طعمی رویایی به پاستای شما خواهد بخشید. زمانی که گوجه شما له شد می توانید یک قاشق از آب پاستای خود به آن اضافه نمایید و متنتظر حباب بمانید. کمی ریحان به چاشنی خود اضافه نموده و بعد از 9 دقیقه یا همان زیر 10 دقیقه پاستاس خود را آبکش نموده و بلافاصله سس را بدان بیافزایید.
دوباره یک قاشق از آب شور بدان اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا نماید. پاستای شما حاضر است.

چه امتیازی به این مقاله می دهید؟
1
2
3
4
5
averageامتیاز: 5
sigmaمجموع آرا: 1

ایشان مولف مقالات وبسایت چگانه هستند.

تعداد کل مقالات: 138
تعداد کل نظرات : 9
تعداد کل آرا: 91
تعداد کل بازدیدها: 11036


نظرات کاربران


(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)