مضرات استفاده از رنگ غذا در صنایع غذایی | رنگ غذاهایی ممنوعه و مضر در صنایع غذایی

مضرات استفاده از رنگ غذا در صنایع غذایی | رنگ غذاهایی ممنوعه و مضر در صنایع غذایی

بسیاری از شرکت ها و کارخانه های تولید کننده مواد غذایی برای اینکه محصولات خود را زیبا و جذاب و همچنین اشتهاء آور نشان دهنده از رنگ غذا استفاده می کنند، این رنگ غذاها برای سلامتی انسان مضر هستند و عوارض متعددی بر روی ارگانیسم بدن انسان می گذارند که در این مقاله به بررسی خطرات و عوارض رنگ غذا بر روی ارگانیسم بدن انسان می پردازیم.

مدت زمان طولاتی است که، در غذاها و نوشیدنی های برای اینکه اشتها آورد دیده شوند، از مواد رنگی استفاده می شود. به ویژه در صنایع غذایی به رنگ غذا صورت گسترده استفاده می گردد. اما، تا دوره های اخیر، مضرات و زیان های این مواد کسی را بیمار و مریض نکرده بود. به این دلیل، پیش از این مواد رنگی افزودنی از میوه ها، سبزیجات، مرکبات و ریشه گیاهات به صورت طبیعی تولید می شد.

در ترکیبات مواد رنگی افزودنی صنایع غذایی، آنزیم ها و رنگ دانه های رنگی، اسیدهای ارگانیک، مواد عطری و ویتامین ها وجود دارد که برای ارگانیسم بدن انسان بسیار مناسب هستند. البته درست است که آنها را تا حد نهایی غلیظ می کنند. ولی آنها برای ارگانیسم بدن انسان هیچ ضرر و زیانی به دنبال نداشتند.

رنگ غذا | مضرات رنگ غذا

اما در دوره معاصر، بیشتر از مواد رنگی مصنوعی در صنایع غذایی استفاده می شود، که در طبیعت وجود ندارند و به نوعی ترکیبات آلی محلول در آب می باشند. اگر برای غذا ارزش و اهمیت نداشته باشند، برای ارگانیسم بدن انسان بی نهایت خطرناک محسوب می شوند. در حال حاضر در صنایع غذایی مواد رنگی افزودنی با مارک E100-E199 به صورت گسترده استفاده می شوند. در نتیجه تحقیقاتی که در انگلستان انجام شده است، نشان می دهد که، مواد رنگی افزودنی با مارک های Е102, E104, E110, E122, E124, E129 بر روی ارگانیسم بدن کودکان و بزرگ سالان تاثیرات منفی می گذارد. از جمله تاثیرات این مواد می تواند به موارد زیر اشاره کرد:

- تنش و اصطراب های با درجه بالا؛

- اختلال در تمرکز حواس؛

- تغییر شدید احوال انسان؛

- ناترازشدن همزیستی (Dysbacteriosis) که با به هم ریختگی تراز و توازنی که در میان ریز اندام گانهایی که بر روی بدن یا درون بدن می‌زیند، رخ می‌دهد.

- آلرژی؛

- رفتارهای بیش فعالانه و غیره؛

به طور کلی میزان خطر این مواد از طرف کمیسیون اروپا تعیین می شود. هر بخش موسسه صنایع غذایی، مغازه ها و به طور کلی، کلیه مراکزی که از این مواد استفاده و یا تولید می کنند باید تحت نظارت قرار گیرند.

خطرات استفاده از رنگ غذا

در مورد افزودنی های رنگ غذایی E تحقیقاتی بر روی انسان ها و حیوانات انجام شده است، که، نتیجه عبارت از آن بود که باید از استفاده از این محصولات مواد رنگی در صنایع غذایی به صورت کامل پرهیز نمود. برای مثال:

- E102 – تارترازین (Tartrazine)، در ارگانیسم بدن انسان می تواند آلرژی ایجاد کند. این رنگ غذا در محصولات قنادی، بستنی و نوشیدنی ها وجود دارد.

- E 128 – رنگ قرمز یا Red 2G: در محصولات گوشتی خرد شده و در تولید سوسیس به دلیل اینکه به آن رنگ صورتی بدهند، استفاده می شود. که می تواند سبب تغییرات ژنی در انسان شود.

- E216 و E217 (پروپیل پارابن و نمک سدیم): در برخی از کشورها استفاده از این مواد ممنوع است، این مواد می تواند در ارگانیسم بدن انسان مسمومیت غذایی ایجاد کند.

- E 320: آنتی اکسیدانی است که روند تجزیه مواد روغنی و چربی دار را کُند می کند. در نتیجه در ارگانیسم بدن انسان سبب افزایش کلسترول می شود. یکی از محصولاتی که در آن از مواد رنگی با مارک E 320 استفاده می شود، آدامس است.

-E 400 و E 499: سبب افزایش غلظ محصولات می شود. اما در ارگانیسم بدن انسان روند گوارش را مختل می کند، از جمله محصولاتی که در آن از این مواد استفاده می شود به ماست و سس مایونز می توان اشاره کرد.

از دیگر مواد رنگ E ممنوعه می تواند به موارد زیر اشاره کرد:

- E 121: ماده قرمز رنگ افزودنی به رنگ مرکبات است.

- E 123: ماده رنگی قرمز به رنگ تاج خروس؛

همچنین مواد رنگی افزودنی با مارک های زیر برای ارگانیسم بدن انسان بسیار مضر و زیان آور می باشند.

Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е213-219, Е140, Е153-155, Е166, E173–175, E180, E182, E209, E213–219, E225–228, E230–233, E237, E238, Е240, E241, E252, E253, E264, E281–283, E302, E303, E305, E308–314, E317, E318, E323–325, E328, E329, E343–345, E349, E350–352, E355–357, E359, E365–368, E370, E375, E381, E384, E387–390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429–436, E441–444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–480, E482–489, E491–496, E505, E512, E519–523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554–557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622–625, E628, E629, E632–635, E640, E641, E906, E908–911, E913, E916–919, E922–926, E929, E942–946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

در پایان توصیه ما این است که، در زمان خرید محصول حتما به ترکیبات آن و مارک آن دقت کنید. محصولاتی که دارای رنگ های غیر طبیعی و براق می باشند، می توان گفت که در ترکیبات شان مواد افزدونی رنگی وجود دارد. تنها به این دلیل سعی کنید به کودکان خود این محصولات را ندهید.

چه امتیازی به این مقاله می دهید؟
1
2
3
4
5
averageامتیاز: 5
sigmaمجموع آرا: 3

ایشان مولف مقالات سایت چگانه هستند.

تعداد کل مقالات: 981
تعداد کل نظرات : 35
تعداد کل آرا: 2321
تعداد کل بازدیدها: 124313
مضرات استفاده از رنگ غذا در صنایع غذایی | رنگ غذاهایی ممنوعه و مضر در صنایع غذایی
چه امتیازی به این مقاله می دهید؟
1
2
3
4
5
averageامتیاز: 5
sigmaمجموع آرا: 3


نظرات کاربران


(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)