رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

آشپزی برای بسیاری از خانم ها کاری لذت بخش و خوشایند است ولی با این حال، خیلی از خانم های جوان به علت نداشتن تجربه کافی و عدم آشنایی با فوت و فن آشپزی، در پختن غذا با مشکلاتی مواجه هستند و نمی توانند مواد غذایی را برای مدت زمان لازم نگهداری کنند. به همین دلیل در مطلب حاضر برخی از فوت و فن ساده آشپزی را تقدیم شما می کنیم.

بسیاری از ما، این طور فکر می کنیم، در آشپزی هیچ کس به پای مادرمان نمی رسد و هیچ کس را نمی توان با وی مقایسه کرد. غذاهایی که مادرمان آماده می کند، برای ما از همه غذاها خوشمزه تر و لذیذ تر است.

برخی از خانم ها، چنان غذا می پزند، که با یک بار خوردن آن غذا، مزه اش تا پایان عمر در زیر زبان انسان باقی می ماند. دانستن این نکته که آنها چگونه این کار را می کنند؟ راز این کار چیست؟ آیا می توان این فوت و فن کوچک را یاد گرفت. و یا با یاد گرفتن ما هم می توانیم آشپز ماهری شویم.؟ برای بسیاری جالب است.

به همین دلیل در این مقاله با روش های درست نگهداری از میوه ها و سبزیجات و جلوگیری از خراب شدن سریع محصولات آشنا می شویم.

1- وقتی پنیر را خرد می کنید، روکش بخشی از پنیر را که بریده شده و استفاده می شود، را دور نریزید، بلکه آن را به عنوان در پوش، برای باقی مانده پنیر استفاده کنید.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

2- قبل از اینکه تخم مرغ ها را، در یخچال بگذارید، آنها را با روغن گیاهی چرب کنید. این کار سبب ماندگاری طولانی مدت آنها می شود.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

3- تمیز کردن زنجبیل کار سختی می باشد، اما اگر از قاشق چای خوری استفاده کنید، می توانید به راحتی زنجبیل را تمیز کنید.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

4- برای پیشگیری از خشک شدن و بیات شدن کیک بریده شده، بخش های بریده شده کیک را با لایه های نان بپوشانید. برای این کار می توانید از خلال دندان استفاده کنید. با این روش به جای کیک، نان است که بیات می شود.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

5- اگر شما به چند قطره آب لیمو نیاز دارید، فوراً لیمو را خرد نکنید، بلکه آن را با خلال دندان سوراخ کنید و آرام فشار دهید تا چند قطره آب لیمو از آن خارج شود. لذا لیمو سالم خواهد ماند. بعد از این، لیمو را در یخچال بگذارید.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

6- در زمانی که سس مایونز تمام می شود، مقداری از سس در ته شیشه می چسبده و باقی می ماند. این سس را می توانید، به وسیله سرکه، ادویه و روغن زیتون مخلوط کنید و به سس سالاد تبدیل کنید.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

7- برای نگهداری از سیر و یا پیاز، بهترین جا، پاکت های کاغذی سوراخ دارد است، این روش به مدت دو ماه سبب نگهداری سالم از پیاز و سیر می شود.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

8- برای اینکه آووکادو بریده شده، سیاه نشود، بر روی آن سرکه سیب بپاشید و به همراه یک قارچ پیاز آن را نگهداری کنید.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

9- اگر سیب زمینی را در کنار سیب نگهداری کنید، سیب زمینی ها جوانه نمی زنند. چرا که در ترکیبات سیب ماده اتیلن (Ethylene ) وجود دارد، که مانع از جوانه زدن سیب زمینی می شود.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

10- شکلاتی که در ظرف نوتلا (Nutella) باقی مانده است، اگر می خواهید استفاده کنید می توانید بر روی آن شیر جوشیده شده اضافه کنید و بعد یک شکلات گرم و خوشمزه به دست آورید.

رمز و رازهای آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت اول

در قسمت دوم مقاله، با روش های دیگر نگهداری و مراقبت از مواد غذایی و فوت و فن آشپزی آشنا می شوند. برای مطالعه قسمت دوم مقاله به لینک زیر مراجعه نماید.

فوت و فن آشپزی | فنون ساده استفاده و نگهداری از مواد غذایی در آشپرخانه قسمت دوم

 

چه امتیازی به این مقاله می دهید؟
1
2
3
4
5
averageامتیاز: 5
sigmaمجموع آرا: 1

ایشان مولف مقالات سایت چگانه هستند.

تعداد کل مقالات: 829
تعداد کل نظرات : 33
تعداد کل آرا: 1643
تعداد کل بازدیدها: 73087


نظرات کاربران


(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)