در هنگام پختن غذا این اشتباهات را انجام ندهید، اشتباهات رایج در آشپزی

در هنگام پختن غذا این اشتباهات را انجام ندهید، اشتباهات رایج در آشپزی

آشپزی یکی از هنرهای مهم در زندگی انسان می باشد ولی بسیار از روش ها درست اشپری خبر ندارند و یا به آن بی توجهی دارند، از این رو، لازم است در آشپزی به روش های درست پختن غذا توجه کرد، از جمله غذایی مانند گوشت و شیر که بسیار مهم است چگونه پخته می شوند.

مواد غذایی مفیدی مانند گوشت و شیر، اگر درست پخته شوند خیلی از ارزش های غذایی خود را حفظ خواهند کرد، در طول پختن این غذاها لازم است به اصولی چند توجه شود، که این اصول عبارتند از:

- طریقه صحیح پختن گوشت

اگر با شعله نرمال گوشت را بپذیرد، ارزش غذایش حفظ می شود، چرا در پختن با شعله زیاد موجب از بین رفتن ویتامین های آن می شود، گوشت هایی که در آب به صورت نرمال پخته می شود، ویتامین و مواد معدنی خود را حفظ می کنند. همچین برای اینکه مواد معدنی گوشت و ویتامین های آن حین پختن از بین نرود، بر روی گوشت، گوجه و یا سبزیجات آبدار قرار دهید.

- طریقه صحیح پختن سبزیجات

در پختن سبزیجات شرایط برعکس می باشد، چرا که در ترکیبات سبزی مقدار زیادی آب وجود دارد، به همین دلیل لازم است در کمترین زمان و بدون اضافه کردن آب پخته شوند.

سیب زمین را تا حد ممکن با پوست بپذیرد، چرا که پختن با پوست موجب حفظ 1600 میلی گرم پتاسیم موجود در سیب زمینی می شود، پتاسیم در ترکیبات سیب زمینی 4 برابر بیشتر از موز است. پتاسیم موجب کاهش فشار خون می شود.

طریقه صحیح پختن شیر

برای پختن شیرنی های که با شیر درست می شود، لازم است قبل از برداشت شیر از روی اجاق به آن شکر اضافه شود، شیری که اینگونه آماده می شود ویتامین های خود را حفظ می کند، علاوه بر این شیر وقتی به جوش آمد لازم است 5 دقیقه جوشانده شود، و بعد باید خنک شود. این شیر را در ظرف در بسته به مدت 1 الی 2 روز می تواند در یخچال نگهداری کرد.

- طریقه صحیح پختن ماکارونی

پختن ماکارونی و دیگر محصولات مشابه در آب زیاد موجب هدر رفتن ویتامین گروه B موجود در این غذاها می شود، برای به حداقل رساندن، این هدر رفت لازم است ماکارونی را در آب کم جوشانده شود. که تا حد امکان آب آن تبخیر گردد.

چه امتیازی به این مقاله می دهید؟
1
2
3
4
5
averageامتیاز: 5
sigmaمجموع آرا: 2

ایشان مولف مقالات سایت چگانه هستند.

تعداد کل مقالات: 914
تعداد کل نظرات : 33
تعداد کل آرا: 2054
تعداد کل بازدیدها: 108756
در هنگام پختن غذا این اشتباهات را انجام ندهید، اشتباهات رایج در آشپزی
چه امتیازی به این مقاله می دهید؟
1
2
3
4
5
averageامتیاز: 5
sigmaمجموع آرا: 2


نظرات کاربران


(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)