تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو

قهوه ها دارای انواع متفاوت هستند و از نظر نوع فرآوری، نوع دم کردن، نوع دانه و ... متفاوت است. در این مقاله سعی داریم شما را با انواع مختلف قهوه طرز تهیه آنها آشنا کنیم.

انواع قهوه از نظر دم کردن | طرز تهیه انواع قهوه | انواع دانه قهوه

1- قهوه ترک
2- قهوه فرانسه
3- قهوه اسپرسو
4- قهوه های دمی
5- قهوه های فوری

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


قهوه ترک | انواع قهوه ترک | طرز تهیه قهوه ترک


قهوه ترک بسیار نرم، و کاملا پودری است و با قهوه جوش های معمولی بر روی گاز آماده میشود و دارای کف بر روی فنجان و مقداری لرد (تفاله قهوه) در ته فنجان است.
این قهوه در کشورهای ایران، ترکیه، بلغارستان، اسلوانی و مجارستان به این نام مشهور است.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


قهوه فرانسه | انواع قهوه فرانسه | طرز تهیه قهوه فرانسه


قهوه فرانسه بر خلاف قهوه ترک سخت تر پودر میشود و با دستگاه قهوه ساز و یا فرانسه ساز (فرنچ پرس) دم میشود. به صورتی که قهوه در داخل فیلتر کاغذی و فیلتر توری قرار میگیرد مانده و عصاره قهوه به وسیله آب گرم خراج میشود و در مخزن دستگاه جمع میشود. قهوه فرانسه، مانند چای رقیق است و فاقد لرد و کف در ته فنجان است و معمولا در لیوان های معمولی سرو میشود.
قهوه فرانسه یکی از آسان ترین روش های دم کردن را  در میان قهوه ها دارد.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


قهوه اسپرسو | انواع قهوه اسپرسو | طرز تهیه قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو نرم تر از فرانسه و زبر تر از قهوه ترک آسیاب و تبدیل به پودر میشود. قهوه اسپرسو با دستگاه های مخصوص اسپرسو دم میشود. این دستگاه به این صورت عمل میکند که آب با فشار زیاد از قهوه عبور میکند و عصاره قهوه کاملا استخراج میشود. قهوه اسپرسو در فنجان های کوچکتر از قهوه ترک سرو میشود و معمولا کف روشنی بر روی آن میبندد و فاقد لرد در ته فنجان است.

اسپرسو پایه اصلی و قهوه پایه نوشیدنی های دیگر مانند لانگو و کاپوچینو و لاته و آمریکانو و ... محسوب میشود.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


قهوه اسپرسو را میتوان با قهوه ساز های متفاوتی که امروزه در بازار موجود هستند تهیه کرد. مهم ترین و رایج ترین قهوه جوش های خانگی که در هر خانه تقریبا یافت میشود موکاپات نام دارد موکاپات ها (قهوه جوش های رو گازی) به سادگی در عرض چند دقیقه میتوانند یک شات قهوه اسپرسو به شما بدهند.



قهوه دمی | قهوه های دمی | انواع قهوه دمی | طرز تهیه انواع قهوه دمی

تجارت قهوه هر روز رو به سمت افزایش است و در حال تبدیل شدن به پر سود ترین تجارت هاست. از این رو روش های مدرن دم کردن دانه های قهوه هم باب شده است. یکی از روش های محبوب که این روزها مورد استفاده قرار میگیرد روش دم آوری قهوه به صورت قطره ای و فیلتری میباشد که با استفاده از قهوه ساز های مخصوصی همچون کمکس، سایفون و V60 انجام میشود. در این نوع دم کردن معمولا آسیاب قهوه درشت تر و تقریبا به اندازه آسیاب فرانسه میباشد. در این نوع روش دم آوری معمولا یک قهوه صاف بدون لرد (ته نشین) و بدون کف را خواهید داشت.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو

 


قهوه فوری | قهوه های فوری | انواع قهوه فوری | طرز تهیه انواع قهوه فوری

اصطلاح بسیار رایجی که در عام به عنوان قهوه فوری جا افتاده است نسکافه و کافی میکس است.
به قهوه هایی که با یک روند و یک سری متد های خاص هر کارخانه طوری تهیه میشوند که با یک فنجان آب جوش یا شیر به شما نوشیدنی قهوه تحویل دهد قهوه فوری گفته میشود. اصطلاح انگیلیسی قهوه فوری معادل Instant coffee است.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


نوشیدنی ها بر پایه اسپرسو | انواع قهوه اسپرسو | انواع قهوه در کافی شاپ

نوشیدنی های بر پایه اسپرسو، قهوه هایی هستند که در دستگاه های قهوه ساز و یا ماشین اسپرسو ساخته میشوند.
اسپرسو چند ترکیب اصلی دارد که شامل موارد زیر میشود:

1- اسپرسو
2- شیر بخار دیده
3- فوم شیر
4- سیروپ یا شکلات

تفاوت قهوه ها در میزان حضور هر یک از ترکیبات در نوشیدنی است.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


انواع دانه قهوه | انواع قهوه | انواع پودر قهوه | تفاوت انواع قهوه


1- اسپرسو - شورت بلک (Espresso - Short Black)

اسپرسو جزء اصلی نوشیدنی هایی است که بر پایه اسپرسو هستند.
این نوشیدنی از یک شات (یک قورت، یک قلپ) اسپرسو از دستگاه گرفته میشود و معمولا مزه بسیار تلخ و سنگینی دارد. این نوشیدنی در فنجان مخصوص اسپرسو سرو میشود.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


2- دابل اسپرسو (Double Espresso) - دوپیو (Doppio)

دبل اسپرسو همان اسپرسو است منتها فرقی که با آن دارد این است که در این نوشیدنی 2 شات اسپرسو در فنجان ریخته میشود.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


3- شورت ماکیاتو (Short Macchiato) - ماکیاتو کوتاه

ماکیاتوی کوچک از یک شات اسپرسو به علاوه یک لکه (به اندازه یک قاشق) شیر بخار دیده یا فوم برای لطیف کردن و بهتر کردن مزه آن تشکیل میشود.
ممکن است که فوم به اندازه یک لکه بر روی قهوه باشد و یا اینکه قهوه را بتوان به سه لایه مجزا شیر، قهوه و فوم مشاهده کرد.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


4- لانگ ماکیاتو (Long Macchiato) - ماکیاتو بلند

این نوشیدنی مانند شورت ماکیاتو است با این تفاوت که در آن از 2 شات اسپرسو استفاده شده است.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


5- ریسترتو - (Ristretto)

ریسترتو دقیقا مانند اسپرسو تشکیل میشود اما نصف مقدار آن از آب است و بنابر این غلیظ تر از  اسپرسو است.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


6- کافه لاته (Café Latte)

کافه لاته که به لاته هم معروف است یکی از انواع قهوه بر پایه اسپرسو است که به آن شیر بخار دیده و کمی فوم شیر اضافه میشود.
لاته از اسپرسو شیرین تر و در ضمن سبک تر است و برای نوشیدن در اول صبح و برای صبحانه بسیار مناسب و دلچسب است.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو


7- کاپوچینو (Cappuccino)

کاپوچینو شبیه به لاته است اما تفاوت اصلی این دو در مقدار فوم شیر آن است که در کاپوچینو مقدار بیشتری فوم شیر استفاده میشود. هم چنین در اکثر اوقات هم بر روی کاپوچینو پودر شکلات ریخته میشود.

 

تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو

چه امتیازی به این مقاله می دهید؟
1
2
3
4
5
averageامتیاز: 0
sigmaمجموع آرا: 0

Ali Adinehpour مولف مقالات علمی سایت چگانه است. به زودی اطلاعات فردی بیشتری از ایشان در معرض دید شما خواننده ی گرامی قرار خواهد گرفت.

تعداد کل مقالات: 54
تعداد کل نظرات : 0
تعداد کل آرا: 53
تعداد کل بازدیدها: 2370
تفاوت انوع قهوه | طرز تهیه انواع قهوه | انواع قهوه اسپرسو
چه امتیازی به این مقاله می دهید؟
1
2
3
4
5
averageامتیاز: 0
sigmaمجموع آرا: 0


نظرات کاربران


(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)