آیا سبزیجات بعد از پختن ارزش غذایی خود را از دست می دهند | پختن سبزیجات چه تاثیری روی آن می گذارید

آیا سبزیجات بعد از پختن ارزش غذایی خود را از دست می دهند | پختن سبزیجات چه تاثیری روی آن می گذارید

در این مطلب ما به شما در مورد مصرف سبزیجات و نحوه مصرف آنها و چگونگی پخت آن برای حفظ کردن ارزش غذایی توضیحاتی بیان می کنیم پس با ما همراه باشید.


 آیا سبزیجات بعد از پختن ارزش غذایی خود را از دست می دهند

 برای پخت بیشتر سبزیجات  توصیه می شود  که  آنها را بخارپز یا با چربی های مانند روغن کتان و روغن زیتون طبخ کنید  اضافه کردن چربی های سالم به  سبزیجات  جذب ویتامین ها و مواد معدنی موجود در انها را  بیشتر می کند .

سیب زمینی پخته ارزش غذایی بیشتری نسبت به خامش دارد مصرف سیب زمینی  پخته  ویا آب پز شده قند خون رابه  طور موثری کنترل می کند در حالی که مصرف سرخ کرده آن کاملا اثر معکوس روی قند خون داشته وبه هیچ وجه  توصیه نمی شود


گوجه  فرنگی  هم مانند سیب زمینی پخته آن ارزش غذایی بالاتری دارد  اگر می خواهید از خواص کامل گوجه فرنگی  ماننده  لیکوپن  و انتی اکسیدان  و با خواص ضد التهابی آن بهرمند شوید حتما آن را  بپزید  شما هنگام مصرف گوجه فرهنگی  به  صورت خام فقط 4 درصد از لیکوپن آنرا به بدن می رسانید لیکوپن موجود در گوجه  فرنگی  پخته به راحتی جذب بدن می شود.
 هویچ  :  سطوح بتاکارتون که نوعی آنتی اکیدان بوده ودر بدن تبدیل به ویتامین آ می شود در هویج پخته  شده چند برابر است پس بهتر است هویج را چخته  شده سرو کنید .


اسفناج :  حجم  اسفناج با پخته شده کاهش می یابد  و شما می توانید مقداری بیشتری از آن رابخورید اسفناج همچنین داری اسید فولیک است که به تقویت سیستم عبی کمک می کند سطح اسید فولیک اسفناج با پختن بیشتر حفظ می شود .

آیا سبزیجات بعد از پختن ارزش غذایی خود را از دست می دهند | پختن سبزیجات چه تاثیری روی آن می گذارید

 پختن سبزیجات چه تاثیری روی آن می گذارید 


مارچوبه پخته ارزش غذای بالاتری دارد :  وقتی مارچوبه را پخته  مصرف کنید فیبر بیشتری  به  بدن انتقال پیدا می کند  تقریبا مانند گوجه فرنگی  مار چوبه دارای دیواره های ضخیم سلولی  است که باید به وسیله گرما تجریه شود در این صورت تمام موادغذایی سالم آن  جذب خواهد شد.

کدو حلوایی : توصیه می شود کدو حلوایی پخته شود چون جذب آنتی  اکسدان ها وبتاکاروتن موجود در کدو حلوایی با پخته شدن آن بیشتر خواهد شد .


 کلم بروکلی  : بروکلی جزو خانواده  کلم هاست و خواص آنتی اکسیدانی آن بسیار  معرو ف است همچنین بروکلی منبع غنی لوتئین  و توکوفرول است  این ترکیبات  شیمیایی با کاهش التهاب در رگ  های خونی  بدن خطر سرطان را کاهش می دهد بهترین  شیوه برالی  پخت کلم بروکلی  آب  پز و بخار پز کردن آن است که با این شیوه خواص کاروتنوئید و  لوتئین و فیتوئن های  آن  تقویت می شود 

چه امتیازی به این مقاله می دهید؟
1
2
3
4
5
averageامتیاز: 0
sigmaمجموع آرا: 0

ایشان مولف مقالات علمی وبسایت چگانه هستند

تعداد کل مقالات: 108
تعداد کل نظرات : 2
تعداد کل آرا: 41
تعداد کل بازدیدها: 9362


نظرات کاربران


(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)
(فیلد اجباری)